Menù Cottabo
antipasti
Seppia e piselli
Pomodoro a pera d’abruzzo “Tre Fratelli”, il suo nero
Branzino
Bieta, asparagi
Pane, fave, pecorino
Pane fatto in casa, fave locali, pecorino di Farindola “Martinelli”
Galletto
Lardo, mele zitelle
Maialino
Ratafia, misticanza, vinegrette
primi
Tubetto “La Rustichella”
Vongole lupini, agrumi fermentati, ceci neri di Navelli
Spaghetto “La pasta di Nereo”
Scampi, mazzancolle, prezzemolo, peperone dolce di Altino “Aca”
Farro spezzato
Erbe spontanee di campagna, capra
Timballo
Ragù di cortile, maggiorana
secondi
Baccalà
Peperoni rossi
Orata BBQ
Porro, patate
Carciofo
Zabaione di Parmigiano Reggiano
Pecora
Scurcola Marsicana, Montepulciano, bieta alla brace
Faraona
Prugne, fagiolini
dolci
Parfait di noccioline salate
Gelato alla nocciola, caramello di noccioline
Pizza Dolce
Sweet Pizza
La sangria abruzzese
Pesca di piazzano, montepulciano
Tiramisù
Mascarpone al caffè, cioccolato fondente
HomeMade Yogurt
Granita di frutti rossi, miele millefieri di Tornareccio “Finocchio”